鍋に関する研究 (あるいは、田中・徳永研 2代目鍋奉行の記録)。

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ナベではなくて、「ねいう゛」です。

このページは 2000年問題に対応していません

98/1/21 :
水炊き、参加人数 10名、総費用 3200円。
贖罪 : 鶏肉 2kg(880円)、ハクサイ 1.2玉、えのき茸 4束、しらたき 2袋、 焼豆腐 1丁、長ネギ 6本、だし昆布、ミツカン味ぽん。
主食 : うどん 4袋。

  1. 買ってきた大量の肉。
  2. この袋に入っていた。
  3. 肉を切る新山。
  4. ナベを食う人々。
  5. ナヴェを食らう人々。
  6. 鍋から離れたところにも人はいる。
  7. ケットルで水を足す。
98/1/24 :
ごまみそチゲ (?)、参加人数 6名、総費用 3061円。
贖罪 : 牛肉 (1.2kg)、ハクサイ 3/4玉 (じつはまだあった)、しいたけ 2パック、 焼豆腐 2丁、しらたき 2袋、長ネギ 6本、あつあげ 1丁、ごまみそチゲのもと 2袋、かんずり (たいざん氏提供)。
主食 : うどん 3袋。

  1. 牛肉が主役。
  2. 牛肉なのだ。
  3. そうなのである。
  4. でもこいつが今日の主役だったりする。
98/1/25 :
豚キムチ鍋、参加人数 5名、総費用 3480円。
贖罪 : 豚肉 (800g)、ハクサイ 1/4玉、キムチ 1kg、焼豆腐 2丁、 しらたき 2袋、長ネギ 4本、えのき茸 2パック、コチジャン。
主食 : 明治のゴハン (あやしい) 3パック。

  1. 肉をのぞいた全贖罪。
  2. 今日の主役はこいつ (勝手に決めた)。
98/1/26 :
水炊き、参加人数 8名、総費用 4000円。
贖罪 : 鶏肉 2.6kg!、ハクサイ 3/4 玉、焼豆腐 3丁、しらたき 3袋、 長ネギ 6本、えのき茸 6パック。
主食 : うどん 2袋。
備考 : 参加人数を多く見積りすぎたためにかなり余った。うどんは あと 4袋余っている。途中退場はやめてほしい。

  1. 最初の状態。
  2. 味見をする新山 (ヤラセ)。
  3. ハクサイを切るたいざんさん (非ヤラセ)。
98/1/29 :
すき焼、参加人数 8名、総費用 3000円。
贖罪 : 牛肉 3パック、ハクサイ 3/4玉、焼豆腐 2丁、しらたき 2袋、 長ネギ 4本、えのき茸 2パック、たまご 10個、わりした。
主食 : うどん 4袋。
備考 : エレベータを降りた時から 8階はスキヤキの匂いだらけとなった。 イヌイさんは「この匂い勤労意欲をなくすよなあ」と首を振りながら言う。 たしかに、かなり罪深いものがある。

  1. 最初の状態。
  2. こんな感じ。
  3. うどんで締める (ちょっとうどんが多い)。
  4. 肉を焼くときにはこうするのが必須 (火災報知器)。
98/2/7 :
水炊き、参加人数 8名、総費用 3000円。
贖罪 : 鶏肉 1.3kg(骨付き)、ハクサイ 1/2玉、焼豆腐 2丁、 長ネギ 6本、まいたけ 3パック。
主食 : うどん 3袋。
備考 : 本日ついに念願の鍋およびガスコンロを購入 ! ガスコンロは 最初「エクゼクティブ」だったが後に「タっ君」と命名さる。

  1. 鍋とガスコンロの雄姿 (新品)。
  2. ホワイトボードに落書きをするたいざんさん。
  3. 最初の状態。
  4. うどん投入。
  5. 終了後、藤子不二雄の話で盛りあがる人々。
98/10/10 (第2回)
水炊き、参加人数 7名、総費用 約3500円。

贖罪 :

  1. 若鶏むね肉 2kg ごっぷりパック ￥880 (ダイイチ)
  2. 長葱 4本 ￥100 (ダイイチ)
    長葱 3本 ￥258 (東急ストア)
  3. 生しいたけ パック ￥100 (ダイイチ)
  4. 白菜 1玉 ￥350 (ダイイチ)
  5. みつかん 味ぽん ￥263 (セイフー)
    みつかん 味ぽん ￥198 (東急ストア)
  6. 焼き豆腐 ￥96×4 (セイフー)
  7. SAVING商品 だし昆布 ￥298 (セイフー)
  8. カセットボンベ 3本 ￥480 (東急ストア)

買物の解説…まず鶏肉は、本来なら骨つき肉をといきたいところ だったのだが、まだ時季はずれにてどこにもなし。 で結局、ダイイチに例の 2kg の「ごっぷりパック」があったので それを使うことにした。長葱は、作りはじめたら足りないことに 気づいたので補給。白菜は 1玉あっても足りなかった。 味ぽんは、当初一本でよいと思ったのだが、途中で自信がなくなって 追加した (ハシモトさんがゴップリ入れると思ったから)。

主食 : このまえのナヴェ (10/3 初鍋) で残った 3玉のうどん。

考察 : 結局、味ぽんは 1本がぎりぎり終わらなかった程度。 あと葱は早く投入すること。

備考 : ナヴェをもうひとつ買おうかという長期計画提出されるも、 2480円 or 1900円という値段をみて延期される。

  1. 最初の状態
  2. 爆笑しているたいざんさん
  3. 火
  4. 食後、暑いのでウチワで自分をあおぐ新山
98/10/23
水炊き、参加人数 10名 (新山は参加せず)、総費用 約3500円。

贖罪 :

  1. 若鶏むね肉 2kg ごっぷりパック ￥880 (ダイイチ)
  2. 長葱 ?本 ￥198×2 (ダイイチ)
  3. 白菜 1玉 ￥380×2 (ダイイチ)
  4. しらたき 2袋で ￥130 (ダイイチ)
  5. えのき茸 ￥100×2 (ダイイチ)
  6. 焼き豆腐 ￥125×3 (なんとかスーパー)
  7. 讃岐うどん 3玉入り ￥198 (なんとかスーパー)

そのた :

  1. ウーロン茶 2L ￥248 (なんとかスーパー)
  2. サランラップ ￥168 (なんとかスーパー)

解説…新山は参加しなかったのでよくわからず。 白菜は高かったうえに、入っていたらしい、アレが…。 ガスボンベ使用量は2回で1本だったらしい。

  1. 馬場さん (食材ではない)
  2. ビール (このほかに日本酒もあった)
  3. 最初の状態 (豆腐ばっかりじゃん)
  4. だいぶ食った状態
  5. 友情出演
98/11/24
水炊き、参加人数 8名、総費用 ￥4,659。

贖罪 :

  1. 肉類合計 2.5kg ￥2,200

    詳細 :

    1. 若鶏むね肉 500g ￥518 (ダイイチ)
    2. 若鶏もも肉 400g ￥519 (ダイイチ)
    3. 若鶏もも肉水炊き用 800g ￥948 (ダイイチ)
    4. 若鶏ウイングスティック 600g ￥433 (ダイイチ)
  2. 長葱 6本 ￥594 (ダイイチ)
  3. 白菜 1玉 ￥258 (ダイイチ)
  4. 生しいたけ 2パック ￥68×2 = ￥136 (ダイイチ)
  5. 焼き豆腐 ￥128(2割引で ￥102)×5 = ￥510 (東急ストア)
  6. 讃岐うどん 2玉入り ￥248(5割引で ￥124) = ￥124 (東急ストア)
  7. 讃岐うどん 3玉入り ￥188 (東急ストア)
  8. ミツカン味ぽん ￥198 (東急ストア)

信仰状況 :

考察 : 今回はダイイチに、例の「鶏肉 2kg ごっぷりパック」も骨つき肉も 売っていなかったため、肉だけでかなり高くついてしまった。これが 全体的な値段の高さに反映していると思われる。昆布だしは なくても充分に骨つき肉の味でダシはけっこういけた。あと、 白菜の値段はすこしは下がったが、長葱が馬鹿高かった。 それから、味ぽんは 1本では足りなかった。ナヴェ全体をやるのに かなり時間がかかってしまったが、食う量は充分すぎるほどあったので (結局うどんが余った)、まあいいか。

反省 : これからは前回の記録をちゃんと見て、事前に何を買うべきか ちゃんとメモしてから出かけること! あせってはいけない。 それから、買う前に冷蔵庫と戸棚のチェックをちゃんとすること。 次回は味ぽんは 1本では足りない、その犯人追及とバックアップ用に ちゃんと 2本買っておくということで。 それから、東急ストアは品揃えだけは豊富なので、 セイフーに行くよりも東急ストアの存在を忘れないようにすること!

  1. 椎茸のヘタをとる新山。
  2. いよいよ開始。
  3. ナヴェの状態。
  4. テーブルの状態。
  5. 「ある問題」に取り組む人々。
  6. 「ある問題」を解く荻林くん。
  7. 「ある問題」に巻き込まれてしまったシライさん。
  8. 「ある問題」に頭を悩ませているたいざんさん。
  9. 「ある問題」を解説するハシモトさん(1)。
  10. 「ある問題」を解説するハシモトさん(2)。
  11. 「ある問題」がようやく氷解してきた。
98/11/29
水炊き、参加人数 5名、総費用 ￥3,076。

贖罪 (すべて東急ストア) :

  1. 肉類合計 1.2kg ￥1742

    内訳 : 若鶏もも肉 800g, 若鶏むね肉 400g。

  2. 白菜 1/4玉 3つ ￥98×3 = 294
  3. 長葱 3本 ￥278
  4. 生しいたけ 1パック ￥198
  5. 無農薬大豆焼き豆腐 ￥138 (2割引で ￥110)
  6. ミツカン味ぽん ￥198

信仰状況 :

考察 : 今回は人数も少なく予算も少なめに「さっくり鍋」として実施したい 構えだったが、予算を当初 ￥2,500 ぐらいに抑えようと思っていたところ、 結局肉がたかくて 3000円を超えてしまった。しかし、その他の部分は 前回の反省等を考慮したためたいへんスムーズに行き、 作り始めも合わせて計 3時間以内で終了という効率のよさ。コンブを 入れなかったので少し味薄という感じもしたが、全体的には量的にも 質的にもまあ満足いく出来。

反省 : やはり肉を買うのはダイイチにすべきである。 それ以外では、敬虔の蓄積がなかなか良く活かされた。よしよし

  1. 肉を切る新山 (大大アップ)。
  2. 最初の状態。
  3. 終了後、コンロをふく荻林君。
  4. 終了後、ナヴェを洗うシライさん。
98/12/9
豚キム。参加人数 7名。総費用 ￥3,500 -

贖罪 :

  1. イマイさんの背負ってきた長葱
  2. 豚キムナヴェ (Initial)
  3. 調理ラー
  4. 包丁をじっと見る…
  5. ナヴェと研究室の人々 (話題: サンダーバードの歌詞)
  6. 感。
  7. コンロ。
  8. これは?
  9. これは??
  10. これは???
98/12/19
「ストラタなべ」。参加人数 5名。総費用 ￥3,500?

贖罪 : 豚肉、ハクサイ、豆腐、しめじ、えのき、うどん

ハクサイと豚肉を交互に重ねてストラタをつくる。 それをそのままぐつぐつと煮て、上から包丁を入れて食べる。 たいざんさんによると「昔、べんちゃーでナヴェをやったときは、 もっとよく切れていたはず」とのこと。要追加研究。

  1. ストラタを作っているところ (新山の手)。
  2. ストラタを作っているところ 2 (右のはイマイさんの手)。
  3. ストラタなべ (最初)。
  4. ストラタ (大アップ)。
  5. ストラタ (大大アップ)。
  6. なべを調理するたいざんさん。
  7. 中途の状態。
98/12/25
実はこの日もやったらしいよ、私は参加しなかったけどさ。

魚介類のたっぷり入った豪華ナヴェだって。くそー

ちなみに、魚介類ではサカナのすり身を入れたりするのが かなりよかったらしい。

99/1/25
水炊き、参加人数 4名、総費用 ￥2,454 -

贖罪 (すべてユータカラヤ) :

  1. 鷄ガラ ￥92
  2. 若鶏腿肉 ￥687
  3. 長葱 3本 ￥198
  4. ごはん 3パック ￥118×3 = 354
  5. ミツカン味ぽん ￥198
  6. 高尾焼豆腐 2丁 ￥128×2 = 256
  7. 白菜 1/2玉×2個 ￥148×2 = 296
  8. えのき茸 (信州中野産) 4パック ￥78×4 -値引き56 = 256

信仰状況 :

考察: ユータカラヤは盲点だった。ダイイチよりずっと近いし、しかも結構安い。 いろいろ揃う。今回、鷄ガラを使用したのは非常に効果的であったと思う。 これからは水炊きのときは毎回こうすべきである。 失敗は長葱である。量が少なかった。これからはもっとガバチョと買って くること。そのために今回はハクサイとえのき茸と肉が多くてネギ少ない という非常にチグハグしたナヴェになってしまった。また、 今回は全体的に消費が少なかったといえる。 味ぽんは、前のがまだ残っていてそれを使ったのだが、もった。 あとガスも残ったやつを使い切らなかった。ま、総合的には 今回はなかなかよい成果が得られたと思う。

感想・今後の課題: やっと、99年の初ナヴェ。ずいぶん久しぶりだ! あと、次回の目標はあそこにあった「US 鶏肉ガチガチパック」を 使ってみることかな。それから買い物は優柔不断なくすませること (でも近いんだからいいか)。

99/1/26
水炊き、参加人数 7人、総費用 ￥3400 -

贖罪 :

  1. 白菜 1玉 ￥350 (サトウ)
  2. 下仁田葱 4本1束を3束 ￥180×3 = 540 (サトウ)
  3. 生しいたけ 3パック ￥80×3 = 240 (サトウ)
  4. 鷄ガラ 700g ￥142 (ユータカラヤ)
  5. 若鶏腿肉 88￥/100g ￥517 (ユータカラヤ)
  6. 若鶏腿肉 78￥/100g ￥670 (ユータカラヤ)
  7. うどん 600g ￥128 (ユータカラヤ)
  8. うどん 240g ￥59 (ユータカラヤ)
  9. 高尾 焼どうふ 4丁 ￥128×4 = 512 (ユータカラヤ)

信仰状況 :

考察 : 今日の目玉はなんといっても 合計12本の下仁田ねぎ。 白菜はまだこの前のナヴェのやつが 1/4玉残っていた。 このまえにひき続き「味ぽんを一番多く使うのは誰だ!?」の調査が 行われたが、結局犯人特定できず。うどんは 800g もあったため、 モチ食えず。なんか、のろのろやっていたため、買い物に出かけるのから 食べ終わるまでのあいだに法外な時間がかかってしまった。 やっぱり忙しいときのナヴェはつらい。

反省 : ねむい。ねむかった。

  1. 下仁田ねぎ “シモニー” (と、生しいたけのパック)。
  2. 鷄ガラと調理中 (右の手は入澤)。
  3. ぐつぐつしてる状況。
  4. 食べ始めのころ。
  5. ハシモトさん 1 (話題…修論の〆切)。
  6. ハシモトさん 2。
  7. ハシモトさん 3。 (話題…海腹川背)。
  8. ハシモトさん with どら焼。

ナヴェ係積立て金 : 今回、総費用が約 3400円だったのに対し、3500円也を徴収したので、 余計に取り立てた分は次回のナヴェのときへの積立て金とする。

現在の積立て金額 : ￥100 -
99/2/11
水炊き、参加人数 5人、総費用 ￥3,000? -

記録するの忘れた。たしか、買い物はぜんぶユータカラヤで、 ガラはなかった。すごく早く済ませることができたように思う。 ガラのかわりにだしとして昆布を使ったが、まあ満足。

99/2/15
寄せ鍋、参加人数 7人、総費用 ￥5,000? -

贖罪 :

  1. 下仁田葱 4本1束を 3束 (サトウ)
  2. 白菜 1/2玉×2 (ユータカラヤ)
  3. えのき茸 4パック (ユータカラヤ)
  4. えび すり身 100g (ユータカラヤ)
  5. イワシ すり身 100g (ユータカラヤ)
  6. 鱈 切り身 500g (ユータカラヤ)
  7. 豚肉 800g (ユータカラヤ)
  8. 高尾 焼どうふ 4丁 (ユータカラヤ)
  9. うどん 600g (ユータカラヤ)
  10. うどん 240g×2袋 (ユータカラヤ)
  11. マルコメ だし入りみそボトル 500g (ユータカラヤ)

信仰状況 :

考察 : 今日のモットーは「かなリッチ」。魚介類もふんだんに使い、 しかもすり身をいれるなど画期的なアイデア続々登場。 人数がいるときはわりと予算がとれるので、少々高いものに挑戦せよ。 買い物、調理ともに手早く終わった。慣れてきたからか。 調理中にずっと文句いってる人一名。さっさと無視。 うどんはやっぱり最後なので、思ったよりも食えなそうだった。 でも、その時はこんなにいけるかと思ったが結局全部消費。 買い物時空腹 ←→ 食後満腹の差を考慮するのはかなり困難。 だし入りみそのボトル入りを使ったのは非常に便利だった。

反省 : 賞味期限の切れた古い味噌は早く捨てること。それから、 魚モノなので臭いが翌日よくない。生ゴミはさっさと処分すること。

99/4/3
(これがラストナベのはずだった) 豚キム鍋、参加人数 7人 (うち OB 2人)、 総費用 ￥5,000? -

贖罪 (すべてユータカラヤ、レシートもってないのでいいかげん) :

  1. キムチ 4袋 1kg くらい?
  2. ブタ肉 1.2kg くらい?
  3. ブタモツ 2パック
  4. 肉だんご 1袋
  5. 白菜 1玉分
  6. 椎茸 大量に (買ったのではなく、イマイさんがもってきてくれた)
  7. 長葱 2束?
  8. ひらたけ 2パック
  9. 豆腐 3丁
  10. えのき茸 4パック
  11. しらたき 4袋
  12. マルコメ だし入りみそボトル 500g 白 (赤がなかった)
  13. 大盛りごはん 2パック (1パックあまってた)

信仰状況 :

反省 (のみ) : とにかく買いすぎ。見境なさすぎて。勢い余ってあまりに 買いすぎたために、まず第1ラウンドでキムチ鍋にできず、単なる キノコ鍋。第3ラウンドあたりで (まだ材料は大量に余っている) みんな 力尽き、のこりはあしたの昼に“真の”豚キム鍋をやろうということで 合意。ごはんもこの日は 1パックも消費できず、つまり「ごはんフェーズ」には 突入できなかった。敗北。元ナヴェ奉行にまかせておくといかに危険か、 この日は反省が多い一日であった。

…そして、残った材料は to be continued で翌日に持ち越されることに。 もちろんんTT 社員は研究室宿泊。これなら翌日鍋もオッケー。

  1. 最初の、ぜんぜんキムチでない鍋。
  2. キッチン鋏でしらたきを切る。
  3. ナヴェの途中 (キムチまだなし)。
  4. ようやくキムチってきた。
  5. みんなが散ってるときのテーブル。
  6. 食べ終って満足 (でも敗北)。
99/4/4 (昼)
(こんどこそラストナベ) 豚キム鍋リベンジ、参加人数 4.1人 (新山は ちょっと食した)、総費用 ナゾ (社会人パワーにより測定不能) -

贖罪 (さらに買い足したもの) :

  1. キムチ 2袋 (アホだね!)
  2. 長ネギ 1束
  3. えのき茸 2パック

信仰状況 :

反省 (のみ) : またもや買いすぎ。いくら白菜じゃ多いからってキムチ買っちゃ同じだよ。 元ナヴェ奉行はもう年貢の収めどきなのか?

99/4/4 (夜 - この日 2回目)
(真のラストナベ) 水炊き風うどん、参加人数 4人、総費用 ￥1,314 -

贖罪 (店の名前失念、すみよし書房のとなりのスーパー) :

  1. 長ねぎ 3本1束 ￥250
  2. 讃岐うどん 3玉入りパック ￥168
  3. 若鶏腿肉 ￥558
  4. まいたけ 2パック ￥50×2 = 100
  5. 白菜 1/4玉 ￥100
  6. みつかん味ぽん (小) ￥138

信仰状況 :

反省 : 本当に食べに行くところがない状況で、手早く材料を 買ってきて手際よくすませ、サクっとうまいものができた。これぞ 有終の美をかざるにふさわしい、真のラストナベとなった。

ちなみにこの日研究室にきていたナメカワさん (入社後 3日) は、 はやくも社会人になって始めての研究室ナヴェとなった。

今季のナヴェはこれでおしまい (の、はず)。
99/11/7 (99年度記念すべき第一回ファーストナベ!)
水炊き、参加人数 4人、総費用 ￥3,400

贖罪 (ユータカラヤ) :

  1. むつみ 生あげ ￥98×2 = 196
  2. 昆布 ￥338
  3. まいたけ ￥158×2 = 316
  4. 若鶏腿肉 1.6Kg, ￥826
  5. 若鶏骨つき腿肉 520g, ￥254
  6. ごはん ￥100×4 = 400
  7. 長ねぎ 3本1束 ￥100×2 = 200
  8. 白菜 1/2玉 ￥148
  9. みつかん味ぽん (標準) ￥218
  10. ガスカセット ￥100×4 = 400

信仰状況 :

反省 : ガスを買い忘れた。きをつけること。 冷蔵庫の味ぽん(小)…これはきっと前回4/4 のナベのときに 買ったものだろう…は、ヤバそうなので捨てることに。 冷蔵庫のなかに何が入っているかを確認のこと。 それから、4人でナベをするからって、買い物は 4人で行く必要は ない。ふたりぐらいは研究室に戻ってさっさと食器の用意や 湯わかしなどをするべきだった。そうすればもうすこし早く 食べれたかもしれない。

99/11/14
魚介ナヴェ、参加人数 5人、総費用 ￥3,252 + ウエキさんのねぎ代

贖罪 (ユータカラヤ) :

  1. 下仁田葱 × 6本?
  2. 割り箸 ￥128
  3. 味の素 かつおこんぶだしスティック 8本入 ￥168
  4. えのき茸 ￥78×4 = 312
  5. 生鮭 ￥369
  6. 鰯すり身 ￥330
  7. 帆立貝 ￥347
  8. 甘塩たら切り身 ￥300×2 = 600
  9. 白菜 1/2玉 ￥148
  10. 焼きどうふ ￥98×2 = 196
  11. 乱切りこんにゃく ￥158
  12. ごはん ￥100
  13. マルコメ味噌ボトル赤 ￥298

信仰状況 :

反省 : 乱切りこんにゃくは合わない、しらたきのほうが良かった。 前回の反省を生かし、1人 (熟練者) が研究室で準備をするというのが、 非常に効率よかった。あと、ユータカラヤには最初 1/2 白菜が なかったが、店員のひとが店の中でわざわざ持ってきてくれるという 事態発生。店の中デリバー。それから懇親会の残り物はナベに あわず。

考察 : 前回目標としていたインクリメンタルなべ (なべデーモンが つねに漸進的に材料を入れていく) はやはり研究室向きではないのでは ないか。

99/12/5
水炊き、参加人数 4人、総費用 ￥3,200?

贖罪 (ユータカラヤ):

  1. 焼豆腐 1丁(しかなかった)
  2. 長葱 × 6?
  3. 鶏肉 800g × 2
  4. えのき茸 × 4
  5. 白菜 1/2玉
  6. しらたき × 2
  7. まいたけ × 2
  8. 味ぽんエキストラ
  9. もみじおろし
  10. 昆布
  11. うどん × 2

信仰状況 :

反省 : さいしょ、肉が少なかった。量が多すぎた。腹くちい。

99/12/23
今年最後か? 酒粕なう゛ぇ (正式にはなんてえの?)、 参加人数 7人、総費用 ￥5,000?

贖罪 (ユータカラヤ):

  1. 酒粕 300g (これだけ東急)

信仰状況:

反省 : ユータカラヤで酒かすは売り切れていて、ウエキさんが ハシモトさんに形態で電話して東急へ走った (かれは)。 酒かす経験はみんなになかったのでなかなか味つけ最初は うまくいかず。非常に時間がかかる。 うどんは 2玉買うも 1つしかつかわず。やはり分量は むずかしい。

99/12/24
…と思ったらまだやった。水炊き、参加人数 6?人、総費用 ￥4000?

贖罪: 記録してなかった

反省: 午後8時ごろ、もう店しまるよ → ナベか! となり、 ユータカラヤへいったがすでに閉店していてガーン。 その後ウエキさんの情報をたよりに石川台の商店街へ。 そこで鳥きよ本店を発見し、良質の鶏肉 (骨つきあわせて) 2kg で ￥2700 を入手する。そこのオヤジがおまけしてくれてナムルをくれた。 そのあと大急ぎでつくり、食す。鶏肉がよいと水炊きはうまい。 詳細は時間がなくて記録できず。

00/1/9 :
2000年の幕開けにふさわしい、ミレニアム人数少なめ貧相なナベ!!
水炊き、参加人数 4名、総費用 ￥3,570。

贖罪:

  1. 鶏肉 骨つき 1kg ￥1,490 (鳥きよ本店)
  2. 鶏肉 むね 500g? ￥500 (鳥きよ本店)
  3. 鶏肉 もも 500g? ￥690 (鳥きよ本店)
  4. 長葱 2本×2束 ￥148×2 = 296 (ユータカラヤ)
  5. 白菜 半玉 ￥100 (ユータカラヤ)
  6. しまだや うどん 3袋入り ￥148 (ユータカラヤ)
  7. 桑の里 焼き豆腐 2丁 ￥88×2 = 176 (ユータカラヤ)

信仰状況:

考察: うちの母から「水炊きは水から炊くから水炊きなのだ」という 貴重な情報を極秘入手したので、それをもとにダシをほとんど使わず やってみた。まず 1kg の骨つき肉を最初にぜんぶ水にドーンと入れてしまう。 そしてそのまま煮こんで、野菜を入れる。で、その肉は第1ラウンドで ほとんど食ってしまい第2ラウンドでそれ以外の肉 1kg を投入。 うまかったが、しかし手法がよかったからうまかったのか、単に 鳥きよの鶏肉だからよかったのかは謎。うちの母親の説はほかの鶏肉も 使って実験してみなければ立証されない。それから、きょうは 人数が少なかった (買い物にでかけるときはオレとハシモトさんと入澤しか いなかった) ためるすばんはなしだったが、やはりお湯をわかして マナイタ洗浄の係はあったほうが早いような気がする。それから 鶏肉は 4人で 2kg は多すぎるような気がしたが、ぼくとハシモトさんが 両方昼ぬきだったので無難に食べおおせた。つまり肉は 1人 500g でも 喰えるということ。

反省: 本日は鶏肉中心でそれ以外の具がすくなかった。 でもまあ満足。

00/2/7:
チョー豪華魚介類ナヴェ、参加人数 5名、総費用 ￥5,326

贖罪: (ユータカラヤ)

  1. 白菜 1/2玉 ￥128
  2. 泥つき長ねぎ×5本 ￥100
  3. 銀甘塩鮭 ￥360
  4. 甘塩鱈切り身×2パック ￥681
  5. あんこう ￥462
  6. かじきまぐろ ￥360
  7. タラバガニ ￥980
  8. 加熱用蛎×3パック ￥794
  9. 舞茸×2パック ￥200
  10. つきこんにゃく×2パック ￥276
  11. 三角がんも ￥198
  12. うずら天(?) ￥192
  13. いわし団子天 ￥192
  14. しまだやうどん 3袋入り ￥148

信仰状況:

考察: きょうはなんとなんとカニがある。あんこうは 可もなく不可もなくといった状況。かじきまぐろはうまかったので 次回もチェックすべし。三角がんもは大きくて固かった。 練りもの系はひかえめに、つうか、すり身で充分じゃん。 魚が充分あったので、野菜はこんなもんだった。るすばん係は やぎ君。

反省: 成金。予算があったので魚を無節操に買いすぎた。種類多すぎ。 カニはもうすこし早く投入すること。こないだなぜか買った 石狩鍋のもととかいうのを投入したが、ちょっとしょっぱかったね。 それから、ガスカセットが今回で尽きたので、 次回は必ずカセットを買ってくること。 ちなみにユータカラヤの開店時間は 10:00〜20:00 まで。

00/2/19:
ブタキム。参加人数 5名、総費用 約￥4,000

贖罪: (ユータカラヤ)

  1. プサンキムチ 2パック ￥316
  2. 白菜キムチ 2袋 ￥476
  3. 韮 3束 ￥264
  4. 長葱 2本 × 2束 ￥196
  5. 豚肉切り落とし 4パック ￥955
  6. ほんしめじ 2パック ￥148
  7. マルコメみそ赤 ￥298
  8. 桃屋キムチの素 ￥198
  9. ガスカセット×3 ￥358
  10. 豆腐×2 ￥200 (東急ストア)
  11. サトウのごはん×3 ￥400 (東急ストア)

信仰状況:

考察: まあまあうまい。量は充分だった。けっこう辛い。

反省: ガスボムベかうのわすれた。こないだ買っとけっていったのにー。 それから買い物ははやめに行くこと。焼豆腐はすぐになくなる。

00/4/?:
スマン…水炊きだが、記録してない。
00/4/18:
(結果的に)ブタキム。参加人数 6人、総費用 約￥5,000
これが S3 最後の (で、向こうの建物に 引越ししたらできなくなる可能性があるので史上最後の真の) ラストナベとなる可能性大。

贖罪: (ユータカラヤ)

  1. 豚白モツ × 2パック (約500g) ￥341
  2. 豚切り落とし × 2パック (約1200g) ￥770
  3. サトウのごはん ￥188 × 3 = 564
  4. 桑の里 焼き豆腐 ￥88 × 3 = 264
  5. 白菜 1/2(￥100) + 1/4(￥58) = 158
  6. ニラ × 4束 = ￥272 - 72
  7. 長葱 × 3束 = ￥384
  8. 国産しいたけ × 3パック = ￥204 - 36
  9. キムチ (チゲ用のキャベツ、きゅうり、大根) 約2000円ぶん (at 中原街道ぞいの『キムチの家』)

信仰状況:

考察: キムチはすっぱくなったものを入れるんだって。へええ。 しかも、キャベツのキムチらしい。へええ。

反省: またもや量の誤算。ゴハンは 1つも食えず残った。あそこの キムチはなかなかうまい (そして終わった直後にオレは下痢)。 新山はこの日なぜか徹夜することに。

00/4/23:
(まだやるのか) 水炊き、参加人数 5人。総費用 4037円
名目は「ゴハンを使いきるため」。今度こそホントのラストナベか!? (…と思ったが、どうやらまだやるかもしれない)

贖罪:

  1. ハクサイ × 1玉
  2. 長ねぎ 2本 × 3束
  3. しいたけ × 1パック
  4. えのき茸 × 2パック (以上すべて北口商店街の奧の八百屋で、計 ￥1,100)
  5. 焼き豆腐 ￥98 × 3 = ￥294
  6. ミツカン味ぽん ￥133
  7. 鶏肉 約2kg ￥2,488

信仰状況:

考察: ホントは大学横のセブンイレブンの近くにある鶏肉屋 (鳥洋 とりひろ) で買おうと思っていたが今日は休業。しかたなしに北口をせめたが、 なかなかハクサイの買える店にあたらず、買い出しに時間がかかった。 あと量が多すぎるので食うのにも時間。結局またゴハン消費できず。

反省: はっきりいって買いすぎだよ! これは言いわけすると、最初に ハクサイ 1玉がまるまる変えたので、これを基準にして すべての分量をきめてしまったため。
あとまだ味噌と、ごはんと、ガスボンベが余ってる。

00/4/27:
(この間隔の短さはなに?) 水炊き、参加人数 4人。総費用 1300円
名目は「ゴハンを使いきるため」。今度こそホントに使い切った。

贖罪 (ユータカラヤ):

  1. 長葱 2本 ￥128×2 = 256
  2. ミツカン味ぽん ￥148
  3. 骨つき鷄腿 300g ￥175
  4. 若鶏腿 800g ￥417
  5. 白菜 1/2玉 ￥100
  6. 焼き豆腐 ￥88 × 2 = 176

信仰状況:

考察: 今日こそごはんを終わらせるぞ! という信念のもと、 今日はお安くアッサリナヴェ。鳥キヨには行かず、肉もなにも ユータカラヤでさっくり購入。その後もトントンと調理し、量も すくないのでごはん全部たいらげた。最後はガラスープを飲んで満足。

反省: まあ、こんなもんじゃないでしょうかね、 優秀の微をかざるナヴェとしては。結局、味ぽんを もう1本買ってしまったし、ガスと味噌はまだあまってるのだが、 まあ、これは少量ってことで。これで今年の鍋はさいごに。 田中・徳永研究室ナヴェ奉行のつとめも終わりかな…。

(今日は買い物画像)

Last modified: Thu Apr 27 21:00:12 2000

Yusuke Shinyama